عداد قوة الضغط يعتبر هو الأداة المحددة لجودة القهوة الناتجة في عملية استخلاص القهوة ، حيث أن العداد لا يعد أداة شكلية ولكن وجودة يعتبر أساسي لمعرفة جودة القهوة وتعتمد صحته على عدة عوامل منها نوعية حبوب القهوة ودرجة الطحن والكبس الصحيح ودرجة حرارة الماء لحظة التقائة مع الماء.
هذا العداد لا يتواجد الا في المكائن اليدوية أو تلك الشبة يدوية ، مهمته الرئيسية ان يعطي المستخدم دلالات على نوع القهوة التي يتم استخلاصها ، ينقسم العداد الي ٣ محاور او دوائر وهي في الأسفل مايسبق الاستخلاص ومن ثم ياتي خطوط متفرقة وهو بداية الاستخلاص ومن ثم خط واحد وياتي في المنتصف وهي المنطقة المثالية التي أن كان العداد عليها لحظة الاستخلاص تكون مناسبة جداً ويتم خلالها افضل استخلاص للقهوة وبعد ذلك ياتي استخلاص مبالغ فيه وهو يتواجد في المنطقة العلوية فإن كان مؤشر العداد متواجد فيها أطول فترة ممكنه فأن طعم القهوة سوف يكون شديد المرورة.
لكي نحصل على افضل استخلاص لابد في البداية ان نتأكد من توفيرنا لمتطلبات لتحضير قهوة مثالية ، وهي تاتي كالتالي:
حبوب القهوة: أول متطلب يجب أن نحققه هو التأكد أن الحبوب التي يتم استخدامها تم تحميصها خلال فترة ١٠ ايام كحد أدني و شهر كحد أقصي٬ فالحبوب الطازجة تعد سبب رئيسي في تحضير أفضل كوب قهوة.
درجة الطحن: درجة الطحن تعتمد بشكل رئيسي على نوعية القهوة ، فكل نوع حبوب له درجة طحن مناسبة ويعتمد الامر على جودة الطاحونة المستخدمة لتحقيق أفضل طحن ، ولا يعني فشلك في الاستخلاص أنك لم تحقق مستوي مناسب من أعداد القهوة ولكن قد يعتمد الأمر على ان درجة الطحن لم تتناسب مع نوعية الحبوب المستخدمة.
الكبس الصحيح: يختلف طعم كوب قهوة من باريستا ( الباريستا هو الشخص الذي يقدم القهوة في المقاهي وهي كلمة اصلها ايطالي ) لاخر والامر كله يعتمد على المهارة في تحضير الحبوب المطحونة والكبس المناسب قبل استخدام التامبر في عملية الاستخلاص ٬ والكبس الصحيح هو مهارة تدرس في عدد من المقاهي المعتمدة وهو يحتاج الى تدريب مستمر واتقان للعملية للحصول على افضل انسيابية للقهوة المستخلصة
درجة حرارة الماء : درجة حرارة الماء لحظة التقائه مع حبوب القهوة يعد من أحد اهم الأمور للحصول على قهوة ذات طعم متناسق ولذيذ فارتفاع درجة الحرارة قد ينتج عنه قهوة مرة ولا يمكن تذوقها ويمكنك الشعور بمرورتها في اقصي اللسان٬ حيث أن بعض المكائن يودى ارتفاع الحرارة بها الي استخلاص يطلق عليه Over heated وهو أسوء الأمور التي تؤدي الي تلف المكينة من الداخل وفشلها على المدي البعيد.
اتمني أن أكون قدمت لكم معلومات مفيدة عن عداد القهوة الضغط
اتمني أن أكون قدمت لكم معلومات مفيدة عن عداد القهوة الضغط
الصور المستخدمة في هذه المقالة تم إلتقاطها من قبل المحترف Suliman_Kh
IQ22 